VARIETAL
Syrah 45%, Grenache 25%, Carignan 15%, Mourvèdre 15%.
14.5% Alc/Vol
 
TERROIR 
Terrasses anciennes de l'Hérault, cailloutis de bas de pente, marnes jaunes 
 
VINIFICATION
Fermentation traditionnelle et longue macération 
Vieillissement : 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre, de 1 à 3 vins 
Certified Organic
 
TASTING NOTES
Robe : rouge pourpre, reflets violacés 
Nez : complexe de moka, zan, épices douces. Beaucoup d'éclat : Notes de thym, poivre blanc et cassis. 
Bouche : du volume et de l'élégance, ample et fraîche, réglissée en finale 
 
FOOD PAIRING
Parfait pour accompagner viandes relevées ou en sauce, gibiers, daubes, tajine d'agneau, certains fromages.
Température de service : 16-17°
Potentiel de garde : prêt à boire dès aujourd'hui après l'avoir carafé ; atteindra sa plénitude d'ici 1 an ou 2 pour la conserver plus de 5 ans